청국장과 나또, 같은 점 다른 점 그리고 몸에 좋은 이유

청국장과 낫또는 모두 다양한 건강 효능을 지닌 콩 발효 제품입니다. 그러나 독특한 발효 과정과 박테리아 배양으로 인해 제조 방법과 특정 건강에 미치는 영향에는 약간의 차이가 있습니다. 이 글에서는 각각의 효능과 어떤 건강에 좋은 지 알아보겠습니다.

청국장의 효능

영양소가 풍부: 청국장에는 단백질, 비타민(특히 비타민 K2), 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.
장 건강: 청국장은 낫토와 마찬가지로 건강한 장내 미생물을 지원하는 프로바이오틱스가 풍부합니다.
항염증 특성: 청국장은 항염증 효과가 있는 것으로 밝혀져 염증 관련 질환을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
소화력 향상: 발효 과정에서 콩 단백질이 분해되어 소화가 잘되고 영양소 흡수가 개선됩니다.
면역 지원: 청국장의 프로바이오틱스와 펩타이드는 면역 기능을 향상시킬 수 있습니다.

낫또의 효능

영양소가 풍부: 낫토는 단백질, 비타민(특히 비타민 K2), 철분과 마그네슘과 같은 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.
뼈 건강: 낫토의 높은 수준의 비타민 K2는 뼈 건강에 매우 중요하며 칼슘을 조절하고 골밀도를 촉진하는 데 도움이 됩니다.
심혈관 건강: 낫토에는 혈전을 용해하고 혈액 순환을 개선하여 잠재적으로 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 되는 효소인 나토키나아제가 함유되어 있습니다.
장 건강: 발효 과정에서 유익한 박테리아가 생성되어 건강한 장내 미생물을 촉진하여 장 건강을 개선할 수 있습니다.
면역 지원: 낫토의 프로바이오틱스와 기타 생리 활성 화합물은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

유사점

한국의 청국장

일본의 낫또

영양 함량: 낫또와 청국장은 모두 단백질, 비타민(특히 K2), 미네랄이 풍부합니다.
프로바이오틱스: 두 제품 모두 장 건강과 면역 체계를 지원하는 유익한 박테리아의 원천입니다.
비타민 K2: 두 제품 모두 뼈 건강과 심혈관 기능에 중요한 비타민 K2를 상당량 함유하고 있습니다.
발효 대두: 두 제품 모두 발효 대두로 만들어졌지만 발효 과정은 다릅니다.

차이점

발효 과정: 낫또는 바실러스 서브틸리스 낫토로 발효하는 반면, 청국장은 바실러스 서브틸리스에 다른 균주를 추가하여 발효하기 때문에 맛과 식감이 다릅니다.
맛과 질감: 낫또는 끈적끈적하고 미끈한 질감에 매운맛이 강하지만, 청국장은 미끈거림이 적고 맛이 순한 경향이 있습니다.
건강에 집중: 낫토는 특히 심혈관 건강에 유익한 나토키나아제 성분으로 유명하며, 청국장은 항염증 성분이 강조되는 경우가 많습니다.

전반적으로 낫또와 청국장은 장 건강, 영양소 함량, 면역력 지원 측면에서 상당한 건강상의 이점을 제공하지만, 특정 건강 영향과 감각적 특성에는 약간의 차이가 있습니다. 뇌졸중이 병력을 가지고 있는 저는 심혈관 건강에 좋은 효능이 있다는 나또를 저녁마다 1팩(140g)씩 먹고 있습니다.